Спечіть різдвяний кекс
Рецептом ідеального різдвяного кексу ділиться київська пекарня Leilia Bakery
Різдвяний кекс — традиційна випічка для багатьох країнах. Їхні рецепти відрізняються в залежності від регіону і традицій. Ми в Leilia Bakery пропонуємо випекти круглий кекс із великою кількістю горіхів, родзинок та спецій. Важливою перевагою такої випічки є довгий термін зберігання: від 2-3 тижнів, а то й довше.
Для приготування кексу вам знадобляться такі інгредієнти:
- вершкове масло – 60 г
- яйце – 1 шт
- цукор – 75 г
- ванільний цукор – 5 г
- борошно – 90 г
- розпушувач – 8 г
- сіль – 1 г
- кориця (суха, мелена) – 5 г
- імбир (сухий, мелений) – 1 г
- родзинки – 100 г
- горіх волоський очищений – 100 г
- пудра цукрова – 20 г
10 простих кроків до приготування різдвяного кексу:
- Спочатку промиваємо родзинки, заливаємо їх окропом і залишаємо на 30 хв, щоб вони набрались вологи. Далі зливаємо всю воду з родзинок і залишаємо, щоб вистигли.
- Готуємо все для замісу кексу: вершкове масло повинне бути кімнатної температури, а горіхи потрібно перебрати, щоб не попалась шкарлупа.
- Замішуємо тісто: гарно, до однорідності, помішуємо лопаткою масло з цукром і ванільним цукром.
- Додаємо яйце, знову перемішуємо до однорідності.
- Додаємо борошно, розпушувач, сіль, корицю та імбир, знову замішуємо до однорідності.
- Додаємо горіхи й попередньо замочені родзинки, перемішуємо.
- Тісто переливаємо в форму для кексу (це може бути будь-яка форма, головне, щоб влізло тісто і залишалось 25% місця згори – це для того, щоб, коли тісто при випічці виросте, кекс не втік).
- Випікаємо 25-30 хв при температурі 180 градусів.
- Витягаємо з форми, поки кекс гарячий, посипаємо цукровою пудрою – вуаля!
- Ріжемо великими шматками та смакуємо з чаєм чи теплим пуншем.
Ми в Leilia Bakery знаємо, що кекс – це і страва до столу, і на щодень. Це те, з чим можна піти на гостину до друзів, і водночас те, чим пригостиш колег в офісі. Із запахом кориці асоціюється затишок, а горіхи хрумкотять на зубах. Як каже наш шеф: «Кекс буде прикрасою і десертом до будь-якого столу. А коли готуєш його своїми руками для когось, це стає ще одним проявом любові й турботи до важливих людей».
