Приготуйте безалкогольний глінтвейн

Про яскраві кулінарні експерименти розповідає авторка інстаґрам-записника @residence_ox, адептка принципів slow life та slow food Христина Бурдим

Нещодавно я заїхала у свій улюблений фермерський магазинчик на околицях Боярки. Після смолтоку продавчиня любʼязно запропонувала купити благодійного безалкогольного глінтвейну. Збирати на теплогрійки напоєм, який і сам зігріває, погодьтеся, геніально. «Боярський глінтвейн» був приготований з яблучного соку, що не дивно, адже магазинчик розташований буквально на території велетенського яблуневого саду. Звісно, вже наступного дня я експериментувала на кухні, щоб відтворити, а може, й покращити цей коктейль.

Ділюся з вами рецептом:

Яблучний сік — 1 л
Грейпфрут — 1 шт.
Спеції для глінтвейну
Мед — за смаком

Як стверджувала популярна реклама з мого дитинства: усе геніальне — дуже просте.

Отже, на дно каструлі відправляємо спеції, щоб ті трохи підігрілися й активізували свою ароматику. Їхня кількість залежить тільки від вашої любові до прянощів. Та я би радила не економити, бо саме кориця та гвоздика (а подекуди й кардамон, аніс та інше) створюють саме ту різдвяну атмосферу. 

Виливаємо яблучний сік та вичавлюємо сік половини грейпфрута. Іншу половину ріжемо шматками (обовʼязково зі шкіркою, яку попередньо добре миємо) і теж — у каструлю. Цитрус забезпечить легку гірчинку в нашому напої — це імітуватиме танінну терпкість вина. Усе повільно гріємо на маленькому вогні, щоб дати час прянощам вплинути на смак соку. Нагадую, що до кипіння не доводимо. Перед вимиканням куштуємо. Якщо бракує солодкості, то відтіняємо наш «глінтвейн» медом — як кому до смаку.

Важлива порада: щойно вимкнете газ під каструлею, перелийте коктейль у термос, щоб той зігрівав вас якомога довше. 

Ну й, звісно, після приготування задонатьте на перевірений збір тим, кому не так тепло, як вам.